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中国白酒文化资源有待开发

  今天,我们看到了一大契机,随着中国的崛起中国的影响力越来越大,中国本土文化在国际的影响力也越来越强,大家是否知道,中国的孔子学院在全球已经有200家左右,还有一些学院也在国际上建设,我们中国的企业也在探讨合作的方式。

  随着我们的崛起,我们返璞归真的东西就是我们自身的文化。中国在国际上现在应该是怎样的形象呢?中国叫CHINA,是瓷器,最早是景德镇,叫苍兰,瓷器代表中国。 白酒俗称烧酒,是一种高浓度酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒。白酒酿造出英雄本色。中国的白酒源远流长,且大多有着高贵的出身,称得上是“巾帼”。如有“国酒”之称的五粮液,便是在连续使用六百年的明代老窖池中酿成,在国际上也曾屡获殊荣。
  现在当然还有茶艺、中医、中药,这些领域包括我们最被广泛接受的餐饮,我大前天和卢森堡的一位大使吃饭的时候我们就问他你来中国吃饭习惯吗?他说非常习惯,以后来中国发现每天都可以吃到不同样的好吃的,因为我们做菜、做饭会做很多的花样,但是我们确实在欧洲不习惯,每天就吃那么几样。
  中国的餐饮,中餐在国际上也非常有名,唯独我们的酒没有和这些配套在国际上做结合性的文化推广和品牌推广,我们有一个非常大的危机,看到了什么?能代表中国文化的这些行业和产业,我们都没有强势的品牌。白酒起源于何时?何人始创?迄今说法不一,流传最广的版本是夏朝的杜康造酒。
  我们的中医、中药很好,但在国际上更多的人认为中医、中药是日本和韩国的,这是比较可悲的事情。当然我在北大演讲的时候,当时中央二套(曲冠中)也说了你不要认为你现在白酒做得好,因为你在国内好,走向国际化可能某一天不是你作为白酒的代表,而可能是日本的企业或者是韩国的企业。当然有可能,所以我们有危机。
  关于品牌的创新,也有一个大的前提条件就是文化,如果说你没有一个文化基础光是品牌创新,虽然我们有那么多的新兴企业发展得不是那么好,但所有新兴的企业都有一个目标要做到百年企业和百年品牌,这个条件很多白酒企业也有了,但没有充分的发挥,这是我们现在还不足的地方。